Itieli è un paese a misura di bambino
che si trova sopra un colle assai carino.
Per la via Flaminia devi passare
e dopo Testaccio e Madonna Scoperta
la strada Itielese devi imboccare.
Se con i tuoi amici vuoi stare,
a Itieli c’è un campetto in cui
calciare,
scivoli ed altalene con cui giocare.
Se sei affamato e ti vuoi rifocillare,
c’è un baretto dove puoi mangiare;
per te e tuo fratello
hanno inventato il "bocconcello".
Se sei accaldato e ti vuoi riposare
un fresco venticello ti può rinfrescare
e il cinguettio degli uccelli
ti potrà cullare.
Se il giro del Censo tu vuoi fare
c’è il fossile di una grande
ammonite da guardare!
La chiesa di Itieli è la sola
ad avere come santo San Nicola
e con i suoi miracoli di religione,
si è creata una processione.
Se l’intussa per la processione tu vuoi
fare,
le parole di un vecchio saggio dovrai
ascoltare;
in lui competenza ed esperienza puoi
trovare.
Se i panni sporchi vuoi lavare
al fontanile puoi andare
e lì con le tue amiche
in segreto potrai parlare.
A Itieli si aiutano tra loro
perché per essi
l’amicizia è oro.
SE L’INTUSSA PER LA PROCESSIONE TU VUOI FARE,
LE PAROLE DI UN "VECCHIO SAGGIO" DEVI
ASCOLTARE!
IN LUI, COMPETENZA ED ESPERIENZA PUOI TROVARE
"Se prende n tronchetto verde de pino o de ginepro;
co la roncola se spacca n quattro parti (rebbi) pe na
quarantina de centimetri;
la parte sotto la spaccatura se lega co un giro de
fil de ferro così che lo spacco più avanti nun ce va.
Pe aiutà l tronco ad aprisse, vicino alla legatura se
mettono,
a croce, du zeppe de legno pe mantenè aperti i rebbi;
se allargano queste quattro parti e se cerchiano, sempre
co l fil de ferro (prima, usavamo le vitabbie o le ginestre pe legà perché
so’resistenti e non bruciano".
Quanno l calice della fiaccola è pronto, tocca riempillo
de
lustrini o intussini che so’ schegge de legno
resinoso, molto secco, più sottili nella parte inferiore e co la corteccia
all’esterno.
A colpi de mazzetta o co la roncola, se batte sui
lustrini pe incassalli meio .
Se riempe tutta n torno l’intussa co la parte della
corteccia sempre verso l’esterno lascianno tante piccole fessure pe la circolazione
dell’aria così che l foco arda solo nternamente".
Na fiaccola è bella se fori è tutta de n colore, n
s’hanno da vedé pezzetti de legno che sporgono fori, deve avé na bella testa grossa
e n bel palo dritto, n s’hanno da vedé i spicchietti
de legno bianco."
LE CIAMBELLE DI SAN NICOLA
Come da ricetta di nonna Santina,
con l’assistenza di donna Annina,
ci sistemiamo accanto al fornello
per preparare il "Bocconcello";
pane dalla forma particolare,
prodotto in modo artigianale.
Prendiamo una grossa terrina;
pesiamo l’anice e la farina;
in un capiente pentolino,
versiamo: acqua, Martini, Mistrà e vino;
un po’ di sale ci servirà,
facciamo attenzione alla quantità!
Ora gli ingredienti nella ciotola mettiamo;
teniamo l’olio a portata di mano,
per non dimenticarci un ingrediente
che renderà il nostro pane fragrante.
La procedura per la realizzazione
prevede un buon impasto manuale
e una lenta lievitazione.
Quando la pasta sarà ben lievitata,
la forma di ciambelle le verrà data.
Ora immergiamole in un pentolone
con acqua salata in ebollizione;
quando a galla esse saliranno,
pronte da infornare saranno.
Le ciambelle, appena freddate,
con acqua santa vengono schizzate
ed in onore di San Nicola
ai fedeli vengono donate.
IL MONTE DELL’ ASCENSO O CENSO
Duecento anni or sono, il rev.Matricardi,
con l’aiuto di tutti quanti,
tracciò una strada intorno al monte
per passarci con la processioni
nelle feste principali.
E’ una cima sempre verde di elci,
di quercioli, di noccioli, di carpini,
di cornioli e di genepri.
Erbe e fiori ovunque: garofani servatici,
ciclamini, viole, pervinche, genziane,
ginestre,roselline,corbezzoli…
Il giro del Censo vorremmo fare,
Tommaso entusiasto inizia a saltare;
questo è per lui un luogo familiare
dove sia in estate che inverno
viene a passeggiare.
"Del colle io conosco ogni segreto,
ve lo svelerò man mano che procederemo".
Di me potete fidarvi!
Lasciate che sia io a guidarvi!
Narni
en Francais
